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        1. 以“互聯網+”促進食堂食品安全管理

          發布時間:2019-12-07 08:40:00

          近日,記者前往溫州餐飲管理服務公司采訪。隨著工作人員的操作,溫州餐飲管理服務公司的廚師們被展示在大屏幕上。在干凈的廚師里,穿著干凈的白色制服的廚師正在為學生們準備豐盛的午餐。原料的清洗、切割、烹調一目了然。

          近日,記者前往溫州餐飲管理服務公司采訪。隨著工作人員的操作,溫州餐飲管理服務公司的廚師們被展示在大屏幕上。在干凈的廚師里,穿著干凈的白色制服的廚師正在為學生們準備豐盛的午餐。原料的清洗、切割、烹調一目了然。

          “光明廚房”的核心是網絡指揮中心和應用程序。網絡指揮中心主要負責基礎數據采集、數據分析、研判、數據可視化顯示等功能,主要設置監管部門終端、企業使用終端等,“光明廚房應用”分為監管部分和公共部分。監管部分主要負責執法檢查現場數據的采集和傳輸、現場檢查反饋、數據報告生成等功能,同時對公眾開放,讓公眾參與食品安全監管工作,這樣每個人都能吃得安全。

          網絡指揮中心在生產企業、食堂、營養餐集中配送中心等食品安全監管單位安裝了高清視頻監控設備。通過視頻系統,監管人員可以實時查看被監管單位各區域的安全衛生狀況,如食品加工區衛生狀況、原材料清洗切割、半成品分類存放、區域設施設備烹調干凈整潔等,在餐具清洗、消毒、回收、清洗等同時,配備專用“喊話”設備,能及時制止問題,實現食品生產全過程無死角監控。

          在食堂的監管方面,“光明廚房”平臺可以充分依托廣播電視網絡傳輸的優勢,通過廣播電視網絡機頂盒,授權家長開啟學生生活所在食堂的實時監控視頻觀看和點評功能,并通過家長的“遠程監管”和“遠程陪餐”對食品安全進行有效監管。同時,在職能部門和社會公眾的雙重監督下,校園食品安全能夠有效增強主體的責任感,有效保障校園食品安全。

          “光明廚房光明爐灶”平臺,采取“互聯網+監管”模式,在理念和模式上走在全省發展的前列。對各部門的發展起到示范帶頭作用,保證群眾放心。


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