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        1. 【餐飲管理】餐飲管理容易踩上幾個雷區!

          發布時間:2020-03-22 10:48:41

          ?眾所周知,餐飲管理涉及的東西很多,但它的主要管理還是人。

          眾所周知,餐飲管理涉及的東西很多,但它的主要管理還是人。

          因為我們的主要工作是管理人,所以我們需要從很多方面來考慮,包括:人、感情、事情、管理等等。只有做好這些方面的工作,才能使員工愿意為我們工作。否則,人民和人才遲早會找到其他人才。

          但是剛剛開始聯系餐飲管理的老板可能對管理有一點了解,因為今天我就來介紹下面六個管理誤區,看看你是不是不小心插手了。

          看來大家都認為罰款之后,對方會因為害怕罰款而承擔一些責任。事實上,這是理所當然的!

          好吧,很多下屬的心態是,好吧,好吧,你還想讓我怎么辦?我一點也不注意這堂課。

          為了給員工更多的發展空間,一些領導會采取民主的方式來解決一些問題。民主的方法是,我們經常說,多數服從公眾,多數服從少數。表面上,我們可能會感覺好些,但我們需要認識到,并非每個人都很聰明。

          重要的是樹立我們的威望。我們要讓每一個員工都尊重你,依靠你,團結在你身邊,隨時投入工作,確保工作效率。

          不管是在餐飲業還是其他行業的管理中,很多管理者都喜歡重用聽自己話的人。但這樣是不對的,大多數有才華的人都是傲慢的,他們不會甘心向你屈服,除非你很有能力。

          在日常工作中,有些事情根本不需要高層領導。很多基層領導都能解決。一個好的餐飲領導應該做的是不要花太多的時間來管理這些低級領導。這是花時間管理人才的正確方法。事實上,這些人很容易找到。當你有問題或計劃,他們經常指出并與你交談。是你應該培養的人。雖然這些人不聽話,會讓你感到不舒服,但他們是你需要的人。

          在管理得分和標準的制定上,要以管理者的能力為標準,不能問別人做不到的事。如果你自己做不到,卻要求員工去做,員工很容易反感。這對員工接受這一制度非常重要。

          在管理方面,有些人用自己的脾氣來管理下屬。在我看來,這些人沒有能力每天發脾氣。一般來說,有能力的人會用很親切的語氣處理問題等等。他們不會像對待脾氣暴躁的人那樣對待任何人,強迫下屬做這些事情。這些人除了大聲說話外沒有別的能力。如果你的餐廳有這種不稱職但脾氣暴躁的管理方式,就讓他盡快離開,否則你就不知道為什么商店什么時候會關門。

          在管理方面,并不是所有處理事情的方法都是一樣的。別以為你能做一個全面的治療計劃。你不能把任何事情留給下級領導。任何看起來很容易被你的管理層處理的問題對下面的人來說都是一件非常困難的事情。雖然你有一些處理事情的規章制度,但是當一些事情是由下面的人提交給你,需要你來處理的時候,一定有一些大問題是他們解決不了的。如果他們遇到這樣的問題,或者按照你僵化的計劃來處理,那就是愚蠢的餐廳管理做法。

          好餐館的真正管理方法總是在改變。只有那些能根據實際情況改變的,才是真正好的管理方法。

          中國餐飲營銷研究院,一切為了一個更受歡迎的企業,餐飲老板的個人營銷顧問,今天是陳先生771天與您共同成長的日子,堅持,您的進步可見一斑!你只有和主人戰斗才能成為主人。


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