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        1. 做蔬菜新鮮送貨,為什么一直在虧損?

          發布時間:2020-03-28 10:00:00

          生鮮食品配送企業可根據“不同客戶群”和“是否自建倉庫配送”劃分為不同的經營模式。目前的客戶群大致可以分為b端批發客戶和C端零售客戶。b端主要面對幾類主要客戶:政府機構、企業食堂;連鎖餐飲企業;中小餐館;生鮮零售店。對于這些不同的客戶群體,企業通常采取不同的經營策略。

          生鮮食品配送企業可根據“不同客戶群”和“是否自建倉庫配送”劃分為不同的經營模式。目前的客戶群大致可以分為b端批發客戶和C端零售客戶。b端主要面對幾類主要客戶:政府機構、企業食堂;連鎖餐飲企業;中小餐館;生鮮零售店。對于這些不同的客戶群體,企業通常采取不同的經營策略。

          一、機關、企事業單位食堂已成為企業經營的關鍵瓶頸。在合作過程中,客戶關系的維護和食品安全的管理與控制是非常重要的。此外,與這類客戶合作時,通常采用賬戶結算,這也是對企業賬期墊資能力的考驗。如果這些關鍵點能夠突如其來的突破,這種客戶帶來的利潤是目前已知的穩定可靠的,因此企業的發展空間將非常巨大。

          二、連鎖餐飲企業的顧客對質量和價格都有很高的要求。我們必須科學地控制采購質量和價格,以便在這方面取得競爭力。另外,由于客戶的不同,我們還需要滿足客戶所要求的各種個性化服務。為滿足這些客戶的個性化需求,企業在采用內部制度方面對企業的綜合要求會比較高,企業必須注重制度的全面性,實現全過程的控制,實行精細化管理,并有針對企業各方面的具體管理方案和運行數據。只有這樣,面對連鎖餐飲企業的顧客,才能靈活多變。

          三、中小餐館的特點是位置分散、菜品多樣化、需求相對較小,導致配送成本高、顧客單價低、顧客利潤薄,使得整體經營成本高。目前,尚未發現在這一領域有較強盈利能力的企業。

          四。生鮮零售店將面臨不同的核心點,由于這類客戶自身的經營利潤相對較小,因此他們的成本控制非常嚴格,尤其是客戶。他們的成本控制是按點數計算的。另外,他們對質量的要求也很高。因為他們的客戶有著廣泛的選擇,他們的核心競爭力也在價格和質量上,所以他們面對這個客戶,目前國內只有少數經銷企業采用現代化的系統管理,在極其科學的管理下,才能實現對質量和價格的終控制,實現盈利。目前,國內C端客戶還沒有成熟的運營模式。其主要瓶頸在于高昂的配送成本難以公平分攤。其核心是獲取大量的集中客戶,然后配置社區門店或前臺倉庫負責配送,從而大大降低配送成本??蛻舴植疾痪蛐枨罅闼椴环€定,將直接導致無利可圖。在倉庫配置方面,采用自建倉庫配置,分揀配送效率和損耗管理控制是企業的重中之重。只有引入專業的生鮮食品配送體系,我們才能系統提高了分揀和分揀的效率,同時對企業的流失進行定量管理,限度地提高企業的利潤。如果第三方配送企業整合配送,不自建倉庫配送,食品和服務質量難以控制。此外,客戶與各供應商之間的收貨和結算也很難控制,也很難獲得客戶的信任。只有少數配送公司和倉庫分配制度成熟的企業才能勉強經營。隨著信息時代的到來,數字化管理開始滲透到生鮮食品配送業務的各個方面。未來三年,生鮮食品配送領域的競爭將由以往的客戶爭奪轉向企業自身管理的競爭。通過內部實施數字化精細化系統管理,準確控制采購成本、分揀效率和配送成本,提高商品性價比毛利率空間。只有那些能夠為客戶提供高性價比產品、保證自身利潤的企業才能生存。通過企業的一體化管理體系,可以提高企業的核心競爭力,成為未來的。在數字化精細化管理方面,無論企業采用何種經營模式,粵侯生鮮配送系統都能很好地滿足企業的需求。



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