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        1. 政府和企業單位智能食堂管理系統全面啟動,差距不大

          發布時間:2020-06-03 09:20:00

          食堂管理是各企事業單位后勤工作的保障。食堂管理的質量直接影響到員工的就餐體驗和用餐效率,進而影響到企業整體的經營服務質量。在食堂管理領域,存在著許多復雜的事務,不僅包括安全問題,還包括食品準備成本問題、人員配備問題等。然而,隨著智能食堂的出現,許多解決方案被引入到企事業單位食堂管理中,流程管理也越來越規范有序,在提升企事業單位物流運作能力方面取得了顯著的進步。

          食堂管理是各企事業單位后勤工作的保障。食堂管理的質量直接影響到員工的就餐體驗和用餐效率,進而影響到企業整體的經營服務質量。在食堂管理領域,存在著許多復雜的事務,不僅包括安全問題,還包括食品準備成本問題、人員配備問題等。然而,隨著智能食堂的出現,許多解決方案被引入到企事業單位食堂管理中,流程管理也越來越規范有序,在提升企事業單位物流運作能力方面取得了顯著的進步。

          但在眾多食堂經營方案中,智能食堂如何成功走出圈子,成為企事業單位食堂經營者的福音?

          智能食堂是一個貫穿食堂管理各個環節的智能系統,它將大數據技術應用到實際業務中,不再基于人為判斷,而是通過數據處理解決問題,科學快捷,提出了食堂整體運營可依賴的實用標準。

          以智能食堂系統為例,將財務級人工智能人臉識別技術應用于食堂門禁、點菜、付款等場景,采集員工整個消費過程的數據,不僅方便員工查找記錄,也可以將數據反饋到食堂的各個環節。例如,系統可以通過原材料的倒數計算來統計原材料的數量,后廚可以按照預定的順序準確地準備飯菜,從而減少餐廚材料的浪費和剩菜,降低食堂的運營成本。同時,系統可以生成多維數據報表,為食品采購提供數據支持。

          過去,在購買食堂時,往往需要派員工出去購買。采購量或多或少極不穩定,容易造成預算短缺或超支。在智能食堂系統的維護下,食堂廚房可以實現系統中揀貨和采購的應用操作,并制定生產計劃。采購員根據系統記錄和說明進行采購詢價和定價,并與供應商建立聯系。采購的原材料再次通過系統入庫。系統還可以記錄退貨、領料、調撥等協同工作,協助庫存盤點。通過移動終端,食堂管理人員可以隨時隨地掌握食堂的運行狀況,并對采購庫存進行全過程的監督管理。同時,該制度還將加強對原料中農藥殘留的檢查,確保原料的安全和健康。

          除了菜品數量和進貨記錄外,食堂內部管理的很大一部分也是在控制人工成本。一般就餐場景下,食堂需要配備專人點菜和結賬,效率很低。通過智能食堂管理系統的顯示,就餐人員不用手工介紹菜品,直接在點菜終端或手機終端上看到圖文豐富、營養豐富的菜品,并可自主選擇,通過“刷臉”完成付款,在整個過程中省時省力,大大提高了食堂的就餐效率。

          智能食堂從內到外梳理了食堂經營的全過程,從細節上打開了政企單位食堂管理的利益空間,提高了整體經營能力。對于食堂經營者來說,智能食堂在很大程度上優化了手工作業,方便了經營者實現移動化、流程化管理,大大提高了整體工作效率。


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