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        1. 如何管理十人餐飲團隊

          發布時間:2020-12-10 10:10:00

          這是一個大題目,具體的答案建議去這方面的閱讀,我隨便說,你看看。

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          你在接手這家店之前是否參與過生產經營?

          權力交替是一個過程。如果你不參加前期直接接管權力,我只能說,你的家人可能考慮得不好。這就好比一家公司的部門負責人被空降,如果你是部門員工,你是不會接受的。

          比如說,如果前老板是皇帝,那么老員工的就是權力大臣,而你就是王儲。

          首先,你需要樹立你的威信。建立威望的前提是有人給你背書。工作規則不能由你直接宣布,而應該由前任老板宣布。你應該監督實施,避免選擇性實施。如果你違反紀律,你將受到懲罰。如果你開門,你就得走了。

          這代表著沒有真空的力量。前任老板沒有完全放手,他決定你是未來的老板?,F在他還在權力交接的過程中,這樣就不會有“老板不是老板,新老板是瓜蛋,**不是說了算的人”。

          第二,你應該完全參與商店的經營。不管這家店的基礎有多好,它也是前老板和老員工的土地。這與你無關。你要做的是比別人早到,比別人晚離開。你應該謙虛地向別人征求意見。你應該會干臟活,能做細致的工作。你應該對整個商店的內部和外部有一個全面的了解。

          在購買方面,你不能上當。你應該知道在哪里買蔬菜,每天買多少蔬菜,每公斤要付多少錢。

          你必須讓人們覺得任何人都可以離開這家商店。即使你們都走了,我仍然可以獨自站起來。

          你還需要提前找到員工,到招聘網站上留下一些信息,這是為了增加你開一個人的信心。

          總之,你不能在初期離開這家店,也不可能離開店主。

          慢慢來。只要你堅持很長時間,你總能成為一個好老板。


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